Bio

Na českém trhu výrobky typu „light“ mezi biopotravinami nenajdeme. Takto označené potraviny mají zpravidla uměle snížený obsah tuku nebo cukru. Biopotraviny jsou vyrobeny tak, aby byla co nejvíce zachována biologická a nutriční hodnota výchozího produktu.

Biopotraviny by neměly obsahovat dusičnany, pesticidy, ani jejich rezidua, protože jejich používání zakazuje zákon o ekologickém zemědělství. Může se stát, že ekologicky obhospodařovaná půda sousedí s konvenčními pozemky, kde jsou běžně používána minerální hnojiva a pesticidy.

V rámci státního monitoringu reziduí pesticidů v potravinách bylo v roce 2002 zjištěno, že 35,7% vzorků potravin obsahovalo zbytky pesticidů, ve státech EU to bylo 49% vzorků.

Někteří spotřebitelé a vědci mají obavy, že např. zelenina, která nebyla chemicky ošetřena, může obsahovat plísně (mykotoxiny).
Bylo provedeno několik výzkumů v EU (Itálie, Švédsko, Německo) i v ČR, které tuto obavu vyvrátily. Z výzkumů vyplývá, že použití pesticidů může být pro rostlinu stresujícím faktorem.

Západní Evropa chce jíst maso od "spokojených" zvířat. Za to je ochotná si připlatit. A ovoce, zelenina i obilí musí být vypěstovány bez chemie.

Většina lidí si pod pojmem bio představuje superzdravé a také ne příliš chutné potraviny. Nejčastěji luštěniny či sójové maso. Není to ale pravda. Bio znamená ekologicky vypěstované. A tak bio může být třeba i bůček nebo smetana.

Ekologické zemědělství se snaží vyprodukovat potraviny co nejpřirozenější cestou, také jejich zpracování musí být co nejšetrnější a směřovat k zachování co možná největší biologické a nutriční hodnoty.

Dnes hlavně lidé, kteří se vědomě snaží pečovat o své zdraví nebo kteří mají nějaké zdravotní potíže. Dá se říci, že prvotní skupina konzumentů, kterou tvořili hlavně vegetariáni a ekologové, se tak značně rozšířila.

Seriozní výzkum nebyl mezi českými spotřebiteli zatím proveden. Známy jsou pouze odhady, podle nichž nedosahuje počet spotřebitelů biopotravin ani 1% populace.

Spotřebitelé kupují samozřejmě to, co je nejdostupnější, což jsou v současné době mléčné výrobky - biomléko a biojogurty, dále pak hovězí maso, čaje a celozrnné mouky v bio kvalitě.