Mohou biopotraviny obsahovat plísně v důsledku toho, že nebyly chemicky ošetřeny?

Někteří spotřebitelé a vědci mají obavy, že např. zelenina, která nebyla chemicky ošetřena, může obsahovat plísně (mykotoxiny).
Bylo provedeno několik výzkumů v EU (Itálie, Švédsko, Německo) i v ČR, které tuto obavu vyvrátily. Z výzkumů vyplývá, že použití pesticidů může být pro rostlinu stresujícím faktorem.
Důsledkem je vyšší výskyt mykotoxinů u konvenčně pěstované zeleniny. Konkrétně byl pokus dělaný s pastinákem a prokázala se větší odolnost ekologicky pěstovaného pastináku a to i při uskladňování. Z výzkumů rovněž vyplývá, že přítomnost mykotoxinů v potravinách souvisí spíš s jejich nesprávným skladováním, než se způsobem pěstování. Navíc je známo, že ani používání chemických postřiků (fungicidů) tvorbě těchto plísní nezabrání.
(Hodnocení jakosti a bezpečnosti produktů ekologického zemědělství, porovnání produktů BIO a konvenčního zemědělství - výsledky vědeckých studií, přednáška UZPI, 23.11.2004, lektor: Prof. Ing. Jana Hajšlová CSc., VŠCHT, FPBT, Ústav chemie a analýzy potravin)

www.Akademie-Zdravi.cz

BIOPOTRAVINY, spotřebitelské otázky a odpovědi
PRO - BIO LIGA ochrany spotřebitelů potravin a přátel ekologického zemědělství, Praha, 2004.
Text: Mgr. Jana Průšová a Mgr. Hana Zemanová.

Další články z rubriky

Levandulové opojení

07.07.2019 / Rubrika: Bio

Sirup je krásně voňavý a nejlépe chutná s perlivou vodou a plátkem pomeranče. Vůně i chuť je opravdu lahodná a čistě přírodní.

WARTH - Sooo gut Schmeckt Bucklige Welt !!! /4.

07.05.2007 / Rubrika: Bio

Rakouská přehlídka kuchařského umění v Dolnorakouském Pittentalu/Hochwechselu pořádaná Odbornou zemědělskou školou ve Warthu, došla čtvrtým dnem ke svému závěru. Způsob její organizace a vážnost prezentace