Jaké druhy zpracování jsou povoleny pro biopotraviny?

26.05.2005 / Rubrika: Bio

Ekologické zemědělství se snaží vyprodukovat potraviny co
nejpřirozenější cestou, také jejich zpracování musí být co
nejšetrnější a směřovat k zachování co možná největší biologické
a nutriční hodnoty. Při výrobě jsou vyloučeny postupy genových
technologií v jakékoli formě a ošetření ionizujícím zářením.
V zákoně o ekologickém zemědělství je zakázáno i bělení a mikrovlnný ohřev a naopak povoleno: mechanické zpracování
(tj. mletí, drcení, stloukání, prosévání, třídění, lisování, mačkání,
homogenizace), tepelné zpracování (odpařování, vaření, sušení,
pečení, pasterace, sterilace, extruze), uzení bez použití
chemikálií, filtrace, čiření, dekantace , chlazení, mražení, lyofilizace, fermentace, síření u vína, emulgace, extrakce vodou,
parou, alkoholem, destilace.

BIOPOTRAVINY, spotřebitelské otázky a odpovědi
PRO - BIO LIGA ochrany spotřebitelů potravin a přátel ekologického zemědělství, Praha, 2004.
Text: Mgr. Jana Průšová a Mgr. Hana Zemanová.

Vytisknout článek - Poslat článek e-mailem

Další články z rubriky

Levandulové opojení

07.07.2019 / Rubrika: Bio

Sirup je krásně voňavý a nejlépe chutná s perlivou vodou a plátkem pomeranče. Vůně i chuť je opravdu lahodná a čistě přírodní.

WARTH - Sooo gut Schmeckt Bucklige Welt !!! /4.

07.05.2007 / Rubrika: Bio

Rakouská přehlídka kuchařského umění v Dolnorakouském Pittentalu/Hochwechselu pořádaná Odbornou zemědělskou školou ve Warthu, došla čtvrtým dnem ke svému závěru. Způsob její organizace a vážnost prezentace

Další články z rubriky Bio...

Aktuálně v diskusích

Na téma: Zdravá výživa

27.4.14:39

9 reakcí

Doplnky stravy cvičení

Na hubnutí se mi osvědčili doplňky stravy s obsahem kofeinu, ten nakopne metabolismus a dodá energii. Někdy stačí klasická káva. Podle mě se ale hodí... (zkráceno)

jiťa

3.4.21:09

9 reakcí