Proč se často mění doporučení o výživě
Podívejte se například do nějaké starší kuchařky - a nemyslím tím ani Magdalenu Dobromilu Rettigovou - a přečtěte si doporučení týkající se zdravé stravy, tehdy nazývané spíše racionální. Určitě v ní nikdo nebude zatracovat máslo ani sádlo, červené maso a ani vajíčka. Koneckonců třeba právě vaječné žloutky jsou ještě podle některých dnešních babiček (možná spíše prababiček) to nejlepší, co by se mělo dát malému dítěti, abyste mu opravdu "dopřáli".
Éra vajec a másla ale skončila a zhruba před dvaceti lety se obě potraviny spolu se sádlem staly symbolem "cholesterolové bomby", ze které jde strach. Do podobně nepříznivé situace se dostalo třeba i červené maso nebo smetana, či dokonce mléko. Přitom ale ne zcela právem. Zdravý člověk, který nemá nadváhu ani vysoký cholesterol, se takových potravin vůbec bát nemusí. Ani lékaři to nikdy netvrdili. Ano, jedno vejce skutečně obsahuje celodenní dávku cholesterolu, ale to se týká jen lidí, kteří již s ním nějaký problém mají. Člověk, který má cholesterol v pořádku, se jich nikterak bát nemusí. Pokud tedy nejíte každý den bůček, jiné tlusté maso či uzeniny, rozhodně vám chleba se sádlem a cibulí či zelenina dušená na másle neuškodí.
Zatímco se lidé začali bát živočišných tuků, vůbec nezpozorovali, že nepřítel stojí za jejich zády. Toho si dlouho nevšimli ani sami odborníci na výživu. Nepřítel má jméno sacharid. Většina lidí si pod tímto slovem představí jen cukr, to ale není pravda. Sacharidy jsou všechny potraviny, které obsahují chemické vazby charakteristické pro tuto skupinu stojící vedle bílkovin na předním místě žebříčku nejčastěji konzumovaných potravin. Všem je celkem jasné, že cukr zdravý není, ale málokdo ví, že do stejné skupiny patří také všechny přílohy, tedy i brambory, ale hlavně pečivo, rýže, luštěniny, těstoviny a prostě všechno z mouky.
Jak to, že byly tak dlouho považovány za bezpečné? Ještě před 15 lety lékaři říkali, že pro udržení, či dokonce snížení váhy je důležité snížit množství tuku ve stravě. Ten se měl nahradit právě sacharidy. Doporučení vycházelo z logického předpokladu - pokud chceme snížit spotřebu tuků, musíme je nahradit něčím jiným - a sacharidy se zdály být tím nejvhodnějším zástupcem.
Sacharidy jsou ale poměrně rychlým zdrojem energie a tu člověk při současném životním stylu s minimem pohybu moc nepotřebuje. Negativní je zejména to, že pro jejich zpracování je potřeba hodně inzulínu. Ten pak v krvi chybí, což dává člověku signál - musím se zase hodně najíst. To vede k tomu, že lidé jedí příliš mnoho, a navíc nevhodné potraviny. Jak z bludného kruhu? Jíst ty potraviny, které zasytí nadlouho. Ze sacharidů to platí především pro celozrnné pečivo. Nejlepší a nejzdravější je pak ovoce a zelenina, rostlinné oleje a také nízkotučné bílkoviny - především libové maso a sýry.
Jak na zdravé mlsání?
Kolik šálků kávy si bez obav dopřát?
Doplnky stravy cvičení
Na hubnutí se mi osvědčili doplňky stravy s obsahem kofeinu, ten nakopne metabolismus a dodá energii. Někdy stačí klasická káva. Podle mě se ale hodí... (zkráceno)
Umělé mléko
Je to určitě lepší, protože nevíš co bude tvému miminku vyhovovat. To Um s colostrem je od značky Colvia, tak se můžeš podívat :-)
svačiny do školy
Děkuji za trochu inspirace, budu ráda, když tu přibude i od dalších uživatelů nějaké nápady pro svačinky. Vidíš jogurty bych také mohla dávat :-)
Nejlepší smetanové krémy
Taky kupuju jen Bobíka - je výborný a hlavně má dobré složení bez éček.
Svačinka
Ahoj co dáváte svým dětem na svačinky i do školy prosím? Přijde mi, že dětem chystám pořád to stejné dokola :-(.
