Slovníček pojmů - Esenciální mastné kyseliny

Nezbytné mastné kyseliny (viz TUKY), nutné k růs¬tu a jiným procesům v organismu, které však tělo nedokáže samo vytvářet, a proto je musí dostat v potravě. Omega-6 mastné kyseliny (odvozené od kyseliny linolenové) jsou obsaženy v ořecho¬vých jádrech, semenech, fazolích, avokádu a v saf¬lorovém oleji lisovaném zastudena. Jsou nezbytnépro zdravý krevní oběh a kůži i jiné tělesné funk¬ce. Omega-3 mastné kyseliny jsou odvozeny od esenciální alfa-linolenové kyseliny a vyskytují se nejvíce v tučných rybách; jsou však i ve fazolích, jádrech vlašských ořechů, lněném semínku, CELÝCH ZRNECH a některých rostlinných olejích. Pro organismus jsou rovněž velmi důležité.