Krupicové noky

120 g krupice, 300 ml mléka, 1 vejce, 25 g másla, špetka soli

Ve vroucím mléce rozpustíme máslo a za stálého míchání přisypáváme krupici, kterou vaříme tak dlouho, až získáme hustou kaši. Necháme ji vychladnout a přidáme do ní rozšlehané vejce. Z kaše vykrajujeme lžící noky, které dáváme do vroucí vody, a když vyplavou na povrch, scedíme je a horké hned podáváme. Připravujeme-li je naslano, posypeme je tvrdým strouhaným sýrem a omastíme máslem a podáváme se zeleninovým salátem. Nasladko je posypeme tvrdým nastrouhaným tvarohem, moučkovým (nebo hnědým) cukrem a omastíme máslem.
Poznámka: Noky můžeme také zavařit v zeleninovém vývaru

Recept byl publikován se svolením vydavetelství Vyšehrad z publikace - Vegetariánská kuchařka